Летние супы: диетолог рассказал о пользе таких блюд

По словам специалиста, в летних супах много витаминов, микро- и макроэлементов. Также они богаты антиоксидантами, которые помогают организму в борьбе с солнечным излучением.
Об этом рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
«В жару подойдет ботвинник, свекольник. Кроме того, свекла — профилактическое средство от повышения давления, поскольку в ней содержатся минеральные соли, калий и магний», — отметила она. По словам Соломатиной, в холодных супах можно использовать молодую крапиву. Однако ее переизбыток может сгущать кровь.
Также можно готовить супы из щавеля и ревеня. При этом щавель можно употреблять в небольших количествах, если у человека есть склонность к подагре и образованию камней в почках.
«Окрошку можно сделать не с картофелем, а с топинамбуром. Он понижает уровень глюкозы в крови. Можно приготовить на квасе, кефире или любом кисломолочном напитке», — добавила врач. Кроме того, диетолог напомнила, что супы не стоит есть ледяными. Холодные продукты не усваиваются организмом, блюдо должно быть комнатной температуры, сообщает RT.