Численность брюхоногого моллюска рапаны в Азовском море увеличилась в 16 раз за последние 13 лет, что открывает новые возможности для производства деликатесов и кормовых добавок.
Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) зафиксировал рекордный рост популяции промысловых моллюсков в Азовском море. С 2011 по 2024 годы количество рапаны выросло в 16 раз.
Специалисты института отмечают, что ареал обитания моллюска охватывает практически всю акваторию Азовского моря. Это делает рапану перспективным объектом добычи для малого рыболовного флота.
Мясо моллюска относится к деликатесам из-за высокого содержания белка, незаменимых аминокислот и витаминов А, РР, Е и группы В. Значительные запасы рапаны позволяют использовать ее также для изготовления комбикормов.
ВНИРО разработал государственные стандарты для охлажденного и мороженого мяса моллюсков, а также консервов из рапаны. Институт предложил линейку пресервов в масле, с ароматом копчености, в соусах и маринадах.
Азово-Черноморский филиал ВНИРО создал технические условия для производства кормовой добавки для сельскохозяйственной птицы из раковин моллюсков, которые составляют 70% массы рапаны, сообщает пресс-служба Росрыболовства.
Выделенные полосы для автобусов и троллейбусов в столице Кубани есть на улицах Мира, Седина, 1 Мая,…
Телеканал «Россия» и Министерство просвещения РФ при поддержке VK начали прием заявок на юбилейный пятый…
В Краснодаре представили уникальный отраслевой экскурсионный маршрут «ЖУРТУР», который будет знакомить с медиаиндустрией региона. Участники…